isoflavones

  isoflavones  isoflavones  isoflavonas



De sojaboon

sojaboonDe sojabonen - Glycine max - zijn al gekend in AziŰ voor meer dan 5000 jaar. De sojaboon werd beschouwd als ÚÚn van de 5 heilige gewassen, naast rijst, tarwe, gerst en gierst. De sojaboon is pas vanaf de 20ste eeuw bekend geraakt in de Westerse wereld.

De sojaboon is een peulvrucht zoals erwten of groene bonen. De sojaboon kan stikstof uit de lucht in de grond binden. De sojaboon kan op een verscheidenheid van gronden en een brede waaier van klimaten worden gekweekt, zowel in het tropische BraziliŰ als op het sneeuweiland Hokkaido in het noorden van Japan. De sojaboon plant is een rechte harige plant van ongeveer 0,7 tot 1,4 m, met grote drieledige bladeren, witte of roze bloemen en peulen met slechts ÚÚn tot vier zaden. De sojaboon is zijn bijna sferisch in vorm en zijn lichtgele gekleurd, hoewel sommige soorten groen, bruin of zwart zijn.

Sojabonen zijn zeer voedzaam

Sojabonen zijn een hoofdvoedsel geweest in Aziatische landen voor vele jaren. Dit is omdat zij zeer voedzaam zijn: zij bevatten ongeveer 36% prote´ne, 18% vet, 30% koolhydraten en heel wat mineralen en vitaminen. Alle acht belangrijkste aminozuren zijn aanwezig in de sojaboon, welke het sojabooneiwit tot een volwaardig eiwit maakt.

Sojabonen zijn gezond

De stijgende populariteit van de sojaboon wordt hoofdzakelijk toegeschreven aan de grote hoeveelheid gezondheidsvoordelen die met het gebruik van sojabonen worden geassocieerd. De rol van de sojaboon in de preventie van chronische ziekten blijft een hoge prioriteit voor wetenschappers overal ter wereld. De sojaboonconsumptie geeft opvallende resultaten: lager aantal hormonafhankelijke tumors zoals borstkanker en prostaatkanker, lager risico op osteoporose en een vermindering van de symptomen rond de menopauze. De hoge consumptie van soja in Japan en China verklaart waarom de menopauze symptomen (zoals opvliegers), osteoporose en kanker minder voorkomen in deze landen. De sojaboon is een zeer belangrijke factor voor goede gezondheid.
De prote´nen, de plantaardige olie en de koolhydraten zijn niet de bepalende factoren maar wel de isoflavonen, zijn verantwoordelijk voor de gezondheidseigenschappen. De sojaboon bevat ongeveer 200 mg isoflavonen per 100 gram.
e-mail - Disclaimer, privacy policy, copyright - ©2017, Isoflavones.info