Teneurs en isoflavones de divers aliments

Au-dessous vous trouvez des teneurs en isoflavones (isoflavones totales, daidzein et genistein) de quelques aliments. Ces teneurs en isoflavones proviennent des données du USDA. Les teneurs en isoflavones sont exprimées en mg par 100g.

Produit alimentaire	Isoflavones totales	Daidzein	Genistein
Farine de soja, à matière grasse naturelle	177.89	71.19	96.83
Farine de soja, texturisée	148.61	59.62	78.90
Farine de soja, dégraissée	131.19	57.47	71.21
Soja	128.34	46.46	73.76
Concentré protéique de soja, aqueux lavé	102.07	43.04	55.59
Isolat de protéine de soja	97.43	33.59	59.62
Natto	58.93	21.85	29.04
Morceaux de soja	54.16	26.71	27.45
Tofu, frit	48.35	17.83	28.00
Tempeh	43.52	17.59	24.85
Miso	42.55	16.13	24.56
Pousses de soja	40.71	19.12	21.60
Tofu, mou	29.24	8.59	20.65
Tofu, de soie	27.91	11.13	15.58
Formule infantile de soja, poudre	25.00	7.23	14.75
Tofu	22.70	8.00	12.75
Hot-dog de soja	15.00	3.40	8.20
Okara	13.51	5.39	6.48
Concentré protéique de soja, alcool extrait	12.47	6.83	5.33
Lait de soja	9.65	4.45	6.06
Hamburger végétarien	9.30	2.95	5.28
Fromage de soja, mozzarella	7.70	1.10	3.60
Fromage de soja, cheddar	7.15	1.80	2.25
Boisson de soja	7.01	2.41	4.60
Pois fendus	2.42	2.42	0.00
Shoyu	1.64	0.93	0.82
Pois cajan	0.56	0.02	0.54
Pousses de trèfle	0.35	0.00	0.35
Arachides	0.26	0.03	0.24
Flageolets	0.21	0.01	0.20
Fèves de mung	0.19	0.01	0.18
Barres de Granola	0.13	0.05	0.08
Pois chiches	0.10	0.04	0.06
Thé vert	0.05	0.01	0.04
Fèves	0.03	0.02	0.00
Doliques de Chine	0.03	0.01	0.02
Haricots de lima	0.03	0.02	0.01
Lentilles	0.01	0.00	0.00
Graines d'alfalaval, poussées	0.00	0.00	0.00
Haricots noirs	0.00	0.00	0.00
Graine de lin	0.00	0.00	0.00
Pain de seigle	0.00	0.00	0.00

Isoflavones.info n'est pas prévu en tant que conseil médical. L'information sur des isoflavones est seulement informationnelle et éducative. En cas de malaise important ou de maladie, consultez d'abord un médecin ou un professionnel de la santé en mesure d'évaluer adéquatement votre état de santé.